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  • 吃腐乳有何神奇好处 腐乳的营养价值剖析

    腐乳营养分析1、腐乳中维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆;2、腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化;3、腐乳还含有钙、磷等矿物质;4...
  • 豆腐乳的营养 腐乳不为人知的秘密功效

    一、腐乳比大豆好在哪里腐乳是以大豆为原料,经微生物发酵后制成的豆制品。通过发酵,去除了大豆原有的豆腥味、胀气因子及抗营养因子,产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸及氨基酸。与大豆相比,腐乳具有以下优势:1.不会胀气许多人吃...
  • 腐乳的吃法

    做菜:腐乳的香味与其他食物配合,能滋生出更鲜美的独特味道。如做白切鸡、红烧肉、狗肉等食物时,可以用腐乳与其他调味汁混匀调散,加入菜中。腌制:做烤鱼前,将腐乳捣碎抹在鱼身上,腌制十几分钟,等腐乳的味道渗入鱼肉时再烧烤,味道十分鲜...
  • 腐乳功效超出想象

    腐乳是我国独创的调味品,它既可单独食用,也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼,若论起营养成分来,这东西还真不简单呢!腐乳的口感与奶酪有些类似,同样经过发酵,同样含有丰富的蛋白质和钙,被外国人称为“中国奶酪”。在某些指标...
  • 豆腐乳的臭味是怎么产生的?

    豆腐乳是二种大豆蛋白发酵食品,大体可分两种:一种是红色的,叫酱豆腐,又称红方多另一种是青白色的,叫臭豆腐,又称青方。红方,是将发酵腌制好的豆腐坯子,蘸上汤料装坛,封盖发酵制成的。汤料的主要成分有:红曲、米酒~甜面酱、食盐,以及...
  • 揭示:腐乳不为人知的8大好处

    腐乳搭配稀饭绝对是绝配,还非常好吃,但是很多人认为腐乳是一种极不健康的食品,其实腐乳对人体的危害并不大,不仅如此腐乳还具有很高的营养价值,对人体还有很多好处,下面小编就来给大家普及下腐乳的那些事,有兴趣的朋友可以一起来看看。腐...
  • 霉豆腐长红霉还能吃吗

    白色霉豆腐在生产时不加红曲,使其保持本色;霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐。正常的情况是冬天温度5-15°时大概放置10-14天,这个时候会有一些变色,自然情况下肯定有的,如果温度高到18°情况下,可以10天左右即可。这些豆腐都要放到高度酒里面泡...
  • 腐乳的品种分类

    红方腐乳(红方)从选料、到成品要经过近三十道工艺,十分考究。腐乳装坛后还要加入优质白酒继续沁润,数月后才能开坛享用,是最为传统的一种腐乳。红腐乳的表面呈自然红色,切面为黄白色,口感醇厚,风味独特,除佐餐外常用于烹饪调味品。制造...
  • 豆腐乳的起源

    “腐乳”,在斋食里又称为“佛予”。起源于唐代的益阳。唐朝元和年间,坐落在益阳会龙山下的白鹿寺,是唐宪宗敕建的中国名寺之一。寺内有位高僧,名广慧禅师。有一日,广慧禅师在斋堂用膳之后,剩下几块豆腐没有吃完,想留着下一顿再吃,就放进...
  • 腐乳可以加热吗?腐乳加热好吃吗

    1、豆腐乳可以直接吃,不必加热,腐乳是我国独创的调味品,有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种,它既可单独食用,也可用来烹调风味独特的菜肴.腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富.因...
  • 吃腐乳有何神奇好处

    腐乳,因地而异称为“豆腐乳”、“南乳”或“猫乳”。腐乳是一种二次加工的豆制食品,是我国著名的具民族特色的发酵调味品,为华人的常见佐菜,或用于烹调。那么,它对于健康有什么样的作用呢?很多人对腐乳不太了解,问它是不是腌制食品?常吃...
  • 红腐乳,是加了色素吗?很多人都错了

    豆腐乳是大家餐桌上离不开的食物之一,也是我国最具民族特色的发酵食品之一,其具有独特的风味、滋味鲜美、质地细腻柔滑、入口鲜味十足的特点。但是很多朋友身为豆腐乳是垃圾食品可不能吃,这是真的吗?肯定不是,首先豆腐乳是一个豆制品,大豆...
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